Kopi Luwak Filipina
Kopi Luwak Filipina - Luwak yaitu penghuni pohon, penghuni malam di hutan hujan pegunungan Filipina. luwak dikenal sebagai Motit dalam bahasa Ilocano dan sebagai Alamid dalam bahasa Filipina.
Di tempat dataran tinggi Cordillera dari kopi Luwak Filipina disebut kopi Motit. Di tempat Tagalog, kopi luwak disebut Tagalog Cafe Alamid (Alamid Cafe), atau Kape Alamid. Penjualan Kape Alamid yaitu hal biasa di banyak sekali toko di sekitar bandara utama Filipina dan juga di seluruh wilayah Batangas Filipina.
Di Filipina, Luwak, yang secara ilmiah diklasifikasikan sebagai Paradoxorus Philippinensis, dianggap oleh pemerintah sebagai spesies yang terancam punah.
Pemerintah Filipina juga menganggap tanaman kopi Liberica, yang ditanam untuk memberi makan luwak, sebagai spesies yang terancam punah. Dengan bekerja sama dengan yayasan swasta, pemerintah Filipina bekerja untuk melestarikan baik spesies kopi maupun luwak.
Setelah luwak memakan buah kopi dari pohon kopi, mereka mencerna sebagian besar buah terluar dan lalu buang air besar biji yang dikumpulkan dan dicuci, dijemur, dan dipanggang ringan menghasilkan kopi Luwak yang terkenal.
